6 Receitas de Escondidinho de Tilápia Low Carb, Fit, e Light

Quem segue a dieta low carb fica receoso de preparar algumas receitas como o escondidinho. Isso porque a receita leva purê, geralmente de batata, mandioca ou mandioquinha, que contêm alto teor de carboidratos, mas existem outros purês que podem ser preparados para serem usados na receita, que são menos convencionais e pobres em carboidratos.

O purê de couve-flor, por exemplo, é uma das melhores alternativas, pois tem um sabor neutro que cai muito bem nesse prato. Outras sugestões são os purês de abóbora e de brócolis. Abaixo você confere algumas receitas deliciosas de escondidinho de tilápia low carb com essas alternativas de purê. Prepare e tire a prova!

1. Receita de escondidinho de tilápia low carb com couve-flor

Ingredientes:

• 200 g de couve-flor cozida;
• 200 g de tilápia em filé;
• 1 cube de caldo de legumes;
• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• parmesão ralado a gosto;
• farinha de rosca para gratinar;
• sal a gosto;
• curry a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela funda, dilua o caldo de legumes com 250 ml de água. Espere ferver e acrescente os filés de peixe no caldo. Complete com mais 500 ml de água fria. Deixe cozinhar até que o peixe esteja macio.

Retire o peixe do caldo e desfie com um garfo. Se encontrar espinhas retire. Coloque o peixe em uma tigela e misture com 2 colheres de sopa de creme de leite e o suco de limão. Distribua esse recheio em um refratário.

Cozinhe a couve-flor em uma panela com água fervente com sal por cerca de 10 minutos. Escorra e então amasse com um garfo ou passe no processador. Misture o creme de leite, curry e coloque esse purê por cima do recheio. Finalize com parmesão e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar. Sirva!

2. Receita de escondidinho de tilápia low carb com purê de abóbora

Ingredientes:

Purê

• 2 xícaras de abóbora japonesa em pedaços;
• cominho a gosto;
• sal a gosto;
• azeite a gosto.

Recheio

• 200 g de tilápia em filé;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• parmesão ralado a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• ervas a gosto.

Modo de preparo:

Pique a abóbora japonesa em pedaços e retire a casca. Coloque em uma panela, cubra com água e adicione sal. Deixe cozinhar por meia hora ou até ficar bem macio. Escorra a água e amasse bem a abóbora com um garfo ou espremedor. Adicione cominho, sal e azeite. Reserve.

Em uma panela funda, dilua o caldo de legumes com 250 ml de água. Espere ferver e acrescente os filés de peixe no caldo. Complete com mais 500 ml de água fria. Deixe cozinhar até que o peixe esteja macio.

Retire o peixe do caldo e desfie com um garfo. Se encontrar espinhas retire. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas. Coloque em uma assadeira pequena. Cubra com o purê de abóbora, salpique parmesão e ervas e leve ao forno. Sirva.

3. Receita de escondidinho de tilápia low carb com alho-poró

Ingredientes:

Purê

• 1 maço de couve-flor;
• 1 caixa de creme de leite;
• queijo parmesão a gosto;
• sal e pimenta a gosto.

Recheio

• 200 gramas de tilápia;
• ½ talo de alho-poró cortado em rodelas;
• 1 cenoura pequena ralada;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 1 dente de alho bem picadinho;
• cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia. Escorra, amasse bem com um garfo e acrescente o creme de leite e o queijo. Leve a mistura ao fogo brando e mexa até secar bem e ganhar mais consistência. Adicione temperos.

Higienize e corte os legumes. Cozinhe a tilápia, tempere e desfie bem. Leve a tilápia desfiada e temperada para refogar com o alho, cenoura e alho-poró. Acerte temperos e adicione cebolinha picada.

Para a montagem basta colocar o recheio do peixe em uma travesse e cobrir com o purê de couve flor. Capriche no queijo e leve para gratinar no forno. Pronto! Pode servir essa delícia.

4. Receita de escondidinho de tilápia low carb com abobrinha

Ingredientes:

Purê

• 1 maço de couve-flor;
• 1 caixa de creme de leite;
• queijo parmesão a gosto;
• sal e pimenta a gosto.

Recheio

• 150 gramas de tilápia cozida;
• 1 abobrinha ralada;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• ervas finas a gosto;
• 4 colheres de sopa de creme de leite (opcional).

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia. Escorra, amasse bem ou leve ao processador e acrescente o creme de leite e o queijo. Leve a mistura ao fogo brando e mexa até secar bem e ganhar mais consistência. Acerte temperos.

Cozinhe a tilápia em água ou se preferir refogue em uma frigideira anti-aderente com azeite. Desfie. Tempere a gosto e adicione a abobrinha ralada. Por último adicione o creme de leite e envolva bem. Se preferir pode fazer sem creme de leite.

Monte o escondidinho colocando o recheio em uma assadeira e cobrindo com o purê. Adicione queijo e gratine no forno rapidamente em forno médio. Sirva!

5. Receita de escondidinho de tilápia low carb à portuguesa

Ingredientes:

Purê

• 1 maço de couve-flor;
• 1 caixa de creme de leite;
• queijo parmesão a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto.

Recheio

• 200 g de tilápia em filé;
• ½ pimentão vermelho picado;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 tomate picado;
• azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar bem macia. Escorra, amasse bem e acrescente o creme de leite e o queijo. Leve a mistura ao fogo brando e mexa até secar bem e ganhar mais consistência. Acerte temperos.

Cozinhe a tilápia em água com sal ou caldo de legumes, se preferir e deixe amaciar. Escorra e desfie bem. Leve para refogar em uma frigideira com alho, cebola, tomate e pimentão. Refogue bem com azeite a gosto.

Montagem: adicione todo o recheio em um pirex e por cima coloque o purê. Se preferir faça em ramequins individuais. Coloque queijo por coma e gratine no forno. Sirva!

6. Receita de escondidinho de tilápia low carb com purê de brócolis

Ingredientes:

Purê de brócolis

• 200 g de brócolis cozido;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres de sopa de creme de leite.

Recheio

• 200 g de tilápia em filé;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• parmesão ralado a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela funda, dilua o caldo de legumes com 250 ml de água. Espere ferver e acrescente os filés de peixe no caldo. Complete com mais 500 ml de água fria. Deixe cozinhar até que o peixe esteja macio.

Retire o peixe do caldo e desfie com um garfo. Se encontrar espinhas retire. Coloque o peixe em uma tigela e misture com 2 colheres de sopa de creme de leite e o suco de limão. Distribua esse recheio em um refratário.

Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou no vapor até ficar macio. Escorra (se for na água) e então amasse com um garfo ou passe no processador. Misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta e reserve.

Despeje o purê de brócolis por cima do recheio de tilápia e leve ao forno com parmesão até gratinar. Sirva em seguida!

O que você achou dessas receitas de escondidinho de tilápia low carb que separamos acima? Pretende experimentar para dar uma variada na dieta? Comente abaixo!

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Caldo de Feijão Engorda ou Emagrece? Calorias e Análise

Começa a bater aquele friozinho bem típico do inverno e nós já saimos à procura de tudo o que pode ajudar a nos aquecer. Além de todas as jaquetas, cachecóis, meias e botas, também acabamos recorrendo à culinária para nos dar uma força contra o frio.

É aí que entram os famosos caldos, sopas e cremes quentes, como o caldinho de feijão. Entretanto, para quem se preocupa com a boa forma e deseja e/ou necessita diminuir o peso ou pelo menos não quer engordar, pode surgir o seguinte questionamento: será que o caldo de feijão engorda ou emagrece?

As calorias do caldo de feijão

Tradicionalmente, vamos começar a entender se o caldo de feijão engorda ou emagrece conhecendo as calorias que o prato pode carregar em algumas porções.

Entretanto, como você provavelmente já deve ter imaginado, existem diversas receitas de caldinho de feijão, com diferentes ingredientes e quantidades, o que pode resultar em uma quantidade diferente de calorias para cada receita.

Portanto, os números que vamos apresentar aqui são simplesmente estimativas e exemplos a respeito da quantidade de caloriasque o caldo de feijão pode apresentar. Além disso, nós não submetemos os caldos de feijão a análises nutricionais.

De acordo o encontrado, uma porção de 100 g de caldo de feijão pode conter 59 calorias, ao mesmo tempo de que uma porção correspondente a uma xícara do alimento pode carregar 149 calorias.

Uma receita de caldo de feijão, que rende oito porções, serviu para estimarmos, por meio de cálculos a quantidade de calorias, quanto o prato pode carregar em cada porção.

A receita é composta pelos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de chá de feijão carioca cozido;
• 2 xícaras de chá de água;
• 1 cebola média;
• ½ xícara de chá de cheiro verde;
• 1 xícara de chá de bacon picado;
• 2 dentes de alho picados;
• Pimenta-do-reino em pó a gosto;
• Sal a gosto;
• Salsinha picada para decorar.

Conforme os nossos cálculos, cada uma das oito porções da receita acima de caldo de feijão é composta por aproximadamente 109 calorias.

Olhando para os exemplos de valores calóricos que encontramos aqui, podemos entender que o caldo de feijão não é tão calórico e pode entrar em uma dieta com foco da diminuição e manutenção de peso, desde que seja consumido com moderação.

Veja bem, isso não quer dizer que o caldo de feijão emagrece, até porque quanto maiores forem as porções consumidas do caldinho, mais calorias ele fornecerá e isso poderá resultar no aumento de peso. Ou seja, se o objetivo é emagrecer ou não engordar, exagerar no consumo da receita não irá exatamente ajudar.

Lembramos que outros tipos, de diferentes receitas, com diferentes ingredientes, certamente carregarão outras quantidades de calorias.

Existem as versões light do caldo de feijão

Uma alternativa para quem acha que o caldo de feijão engorda e está na luta contra a balança ou não quer ver quilos a mais aparecerem é aderir a versões light de caldo de feijão.

Uma dessas receitas é feita a partir de duas conchas pequenas de feijão carioquinha cozido (metade caldo; metade grão), cinco pedaços pequenos de patinhos, meia cebola média, um dente de alho, um talo de salsão, uma colher de sobremesa de semente de linhaça triturada, três copos médios de água, meia colher de sopa de azeite extra virgem e uma colher de sal, resultando em uma receita com 92 calorias por porção.

Pratos quentes como os caldos podem auxiliar o emagrecimento no inverno

A nutricionista Juliana Nakabayashi explicou que, no frio, o organismo necessita de alimentos mais quentes. Segundo Nakabayashi, quem mantém uma dieta à base de saladas frias e alimentos mornos no período, acaba comendo mais e ganhando peso.

Durante o inverno, pratos quentes como caldos, sopas e chás realmente são mais indicados para o emagrecimento. Entretanto, a nutricionista alertou que o ideal é preparar versões mais light dos caldos e que assim é possível esquentar o corpo, comer menos e perder peso.

Por outro lado – cuidado com as calorias dos acompanhamentos

Colocar macarrão no caldinho de feijão ou tomá-lo acompanhado de pão, queijo ou torresmo pode elevar significativamente a quantidade de calorias em cada porção do prato.

Por exemplo, uma sopa de feijão com macarrão apresenta aproximadamente 400 calorias. Já quando há o acompanhamento de pães ou o alimento é servido no pão italiano, o prejuízo pode ser o dobro.

Os nutricionistas afirmam que ingredientes como linguiça, bacon, paio, calabresa e lombo embutidos ou defumados, creme de leite, temperos e caldos industrializados, queijos em geral, pães e croutons e quantidades elevadas de carboidratos como batata, mandioca, mandioquinha, macarrão ou arroz não podem aparecer nas sopas das pessoas que desejam emagrecer.

Evite adicionar fontes de gorduras como bacon e outros tipos ao caldo de feijão porque isso faz com que o alimento fique mais calórico e se torne rico em gorduras saturadas.

Apenas o caldo não vai saciar muito

O processo de digestão do caldo é rápido, o que faz com que poucas horas depois de ingerir o líquido, a pessoa já tenha fome novamente.

Para mudar isso e transformar o seu caldinho em um prato mais saciante e não querer atacar a geladeira pouco tempo depois de consumi-lo, a dica é incluir legumes, grãos integrais, verduras ou pedacinhos de carne.

Com esses ingredientes, o processo de digestão do caldo será mais demorado, porque esses alimentos requerem maior mastigação, ao contrário de apenas o líquido, e promovem saciedade em longo prazo.

Isso sem contar que a inclusão desses ingredientes também adicionará nutrientes à receita.

Aproveite os nutrientes do caldo de feijão

De acordo com informações, o caldinho de feijão serve como uma fonte rápida de ferro, proteínas e fibras para o organismo.

Entretanto, para aproveitar o potencial nutritivo do alimento é necessário prepará-lo batendo também os próprios grãos de feijão, já que somente o caldo não fornece esses compostos.

Não se preocupe somente com o caldo de feijão

Mais importante do que saber se o caldo de feijão engorda é entender que para emagrecer ou manter o peso e não engordar é necessário que toda a dieta seja nutritiva, saudável, controlada e equilibrada.

Até porque, se uma pessoa tomar o caldo de feijão como recomendado acima, mas extrapolar em outras refeições, se enchendo de açúcar e calorias, não vai adiantar muita coisa, não é mesmo?

Para quem tem dificuldade em cuidar de toda a alimentação, vale a pena ter o acompanhamento de um nutricionista, que é apto para indicar uma dieta que funcione, ajude a atingir os objetivos, forneça os nutrientes e a energia que o organismo exige para funcionar corretamente e para explicar como o caldo de feijão pode ser utilizado no dia a dia conforme as necessidades e metas de cada paciente.

Você imaginava que o caldo de feijão engorda ou emagrece? Tem costume de tomar o caldinho com frequência durante o inverno? Comente abaixo!

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Tabela de Índice Glicêmico

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